Jens Ove Andreasen har jobbet i en årrekke ved Rikshospitalet i København. Hans hovedinteresse har vært tannskader, både i klinikk og forskning.
Han har vært forfatter på over 350 publikasjoner og 10 bøker om tema tannskader, replantasjon og autotransplantasjon, erupsjon og erupsjonsproblemer. Boken Textbook and Colour Atlas of Traumatic Injuries to the Teeth er trolig mest kjent, i tillegg til den nyutviklede interaktive Dental Trauma Guide i samarbeid med International Association of Dental Traumatology.
Jens Ove Andreasen er kreert til æresdoktor ved fire universiteter. Han er en ettertraktet foredragsholder og har holdt seminar og kurs om tannskader i 45 land.